La Zuppetta dei Bragozzi! – przepis!

Autentyczny smak Adriatyku w Twoim domu

Czy kiedykolwiek marzyłeś o zanurzeniu się w smakach Morza Adriatyckiego bez opuszczania swojego domu? Wyobraź sobie poranek w malowniczym Caorle – małym miasteczku nad Adriatykiem, gdzie rybacy wracają do portu z tęczowymi sieciami pełnymi owoców morza, a zapach soli i świeżych ryb unosi się w powietrzu. To właśnie stamtąd pochodzi inspiracja do przygotowania Zuppetta dei Bragozzi – zupy, która łączy bogactwo owoców morza z lokalnymi tradycjami kulinarnymi.

Ale Zuppetta dei Bragozzi to nie tylko kulinarna podróż do Włoch. To także wyjątkowe danie, które może stać się gwiazdą Twojej kuchni. A co może podkreślić jego smak lepiej niż perfekcyjnie dobrane wino? Właśnie tutaj wkracza Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Le Manzane”.

Perfekcyjne połączenie smaków z Conegliano Valdobbiadene Prosecco

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Le Manzane” to prawdziwa perełka wśród win musujących. Delikatne, z subtelnymi nutami jabłek, gruszek i cytrusów, harmonijnie komponuje się z wieloma potrawami. Zuppetta dei Bragozzi, z jej intensywnymi smakami owoców morza i lekką pikanterią chili, znajduje w Prosecco idealnego partnera. Jednak to wino oferuje o wiele więcej możliwości kulinarnych.

Przepis na Zuppetta dei Bragozzi

Składniki dla 4 osób:

• 1 skorpena
• 1 kur diabeł (ryba kurkowata)
• 4 langustynki
• 1 kalmar
• 4 langusty (cykady morskie)
• 4 krewetki tygrysie (mazzancolle)
• 1 leszcz (sparaglione)
• 1 barwena (triglia)
• 1 dorada
• małże, vongole, przegrzebki (canestrelli), okładniczki (cannolicchi)
• 1 ośmiornica
• świeże pomidory pokrojone w kawałki
• sos pomidorowy
• papryczka chili
• czosnek
• natka pietruszki
• bulion rybny

Sposób przygotowania:

1. Na patelni podsmaż czosnek z papryczką chili i łodygami natki pietruszki. Gdy natka zmieni kolor, usuń łodygi.
2. Dodaj bardziej zwarte ryby, takie jak sepie, kalmary oraz wcześniej ugotowaną ośmiornicę. Następnie wrzuć langustynki, langusty i krewetki tygrysie.
3. Smaż całość przez kilka minut, a następnie dodaj ryby z ościami.
4. Po kolejnych kilku minutach dodaj małże, vongole, przegrzebki.
5. Skrop zupę Prosecco Superiore Brut Le Manzane, dodaj kawałki świeżych pomidorów oraz sos pomidorowy wraz z obfitym bulionem rybnym.
6. Gotowe danie przelej do dużej głębokiej misy, dodaj oliwę z oliwek extra vergine, posyp posiekaną natką pietruszki i podaj z obfitymi grzankami.

Idealne parowanie z Prosecco

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Le Manzane” to wino uniwersalne, które zachwyca subtelną równowagą między kwasowością a owocowością. Jego lekkość i elegancja sprawiają, że jest doskonałym dodatkiem do wielu dań – nie tylko tych z kuchni włoskiej.

Spróbuj połączyć je z:

• lekkimi sałatkami na bazie rukoli, gruszki i orzechów włoskich,
• sashimi lub sushi – delikatny smak ryb idealnie komponuje się z bębelkami Prosecco.

Nie ograniczaj się jednak tylko do klasyki. Prosecco doskonale podkreśli również smaki kuchni azjatyckiej, takich jak pikantne pierożki dim sum czy aromatyczna zupa pho.

Prosecco i włoska kuchnia: idealne połączenia

1. Risotto z owocami morza – kremowe risotto pełne świeżych małż, krewetek i kalmarów to danie, które wręcz prosi się o towarzystwo Prosecco. Musujące bąbelki oczyszczają podniebienie i pozwalają w pełni docenić każdy kęs.
2. Carpaccio z tuńczyka – delikatny smak surowego tuńczyka z odrobiną oliwy z oliwek, cytryny i kaparów staje się jeszcze bardziej wyrazisty w towarzystwie tego wyjątkowego wina.

Prosecco w polskiej kuchni: odkryj nowe smaki

1. Tatar z łososia – delikatny i aromatyczny, z dodatkiem koperku i cytryny, doskonale komponuje się z świeżymi nutami Prosecco.
2. Krem z białych warzyw – aksamitna zupa na bazie selera, kalafiora i pietruszki z chrupką grzanką idealnie łączy się z delikatną strukturą wina musującego.

Spróbujmy podsumować

Przygotowanie Zuppetta dei Bragozzi to doskonały sposób na wprowadzenie włoskich smaków do swojego domu. Połączenie tej aromatycznej zupy z Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Le Manzane” otwiera drzwi do kulinarnej podróży, która zachwyci nie tylko miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Pozwól sobie na chwilę wytchnienia i rozkoszy, serwując to wyjątkowe danie swoim bliskim. Smacznego!