Marsala – perła Sycylii i jej słynne wino

Marsala, położona na zachodnim wybrzeżu Sycylii, to miasto o niezwykle bogatej historii winiarskiej. Jest kolebką słynnego wina Marsala, które dzięki unikalnemu procesowi wzmacniania stało się jednym z najbardziej charakterystycznych trunków Włoch. Marsala to jednak nie tylko wino – to także historia, kultura i wyjątkowa kuchnia.

Historia i tajniki wina Marsala

Wino Marsala powstało dzięki angielskiemu kupcowi Johnowi Woodhouse’owi, który w XVIII wieku odkrył potencjał lokalnych win i zastosował metodę wzmacniania alkoholem, podobną do tej używanej w produkcji porto czy sherry. Dzięki temu Marsala stała się popularnym winem eksportowym, zwłaszcza w Wielkiej Brytanii.

Wyróżniamy różne style Marsali:

• Marsala Fine – najmłodsza, dojrzewająca minimum 1 rok.
• Marsala Superiore – dojrzewająca co najmniej 2 lata.
• Marsala Superiore Riserva – leżakująca minimum 4 lata.
• Marsala Vergine i Soleras – dojrzewająca w systemie solera przez co najmniej 5 lat, bez dodatku cukru.

Kolor i słodycz Marsali również się różnią:

• Oro (złota) – o bursztynowym kolorze, delikatna i aromatyczna.
• Ambra (bursztynowa) – bogata w nuty karmelu i suszonych owoców.
• Rubino (rubinowa) – rzadziej spotykana, oparta na czerwonych winogronach.

Gdzie degustować Marsalę?

Marsala oferuje liczne historyczne piwnice, w których można skosztować różnych stylów tego wyjątkowego wina. Wśród najważniejszych winiarni warto odwiedzić:

• Cantine Florio – jedna z najstarszych i najbardziej renomowanych piwnic, z bogatą ofertą degustacyjną.
• Cantine Pellegrino – słynąca z szerokiego wyboru stylów Marsali oraz innowacyjnego podejścia do produkcji.
• Marco De Bartoli – producent, który przywrócił tradycyjny styl Marsali Vergine.
• Donnafugata – znana nie tylko z Marsali, ale także z eleganckich win sycylijskich.

Większość winiarni oferuje wycieczki, podczas których można zobaczyć piwnice pełne beczek z dojrzewającą Marsalą i dowiedzieć się więcej o jej unikalnym procesie produkcji.

Marsala i inne wina Sycylii

Choć Marsala jest najbardziej znanym winem regionu, okolice tego miasta oferują także inne doskonałe trunki. Warto spróbować:

• Grillo – białe wino ze szczepu wykorzystywanego do produkcji Marsali, ale świetne także w wersji wytrawnej.
• Nero d’Avola – intensywne czerwone wino, pełne owocowych i przyprawowych aromatów.
• Frappato – lekkie i aromatyczne czerwone wino, doskonałe do lokalnych dań.
• Zibibbo – aromatyczne, słodkie wino, często produkowane metodą passito.

Sycylijskie winiarstwo zyskuje coraz większą popularność dzięki nowoczesnym technikom, które łączą tradycję z nowymi trendami.

Wydarzenia i festiwale winiarskie w Marsali

Marsala to miasto, które celebruje swoje winiarskie dziedzictwo poprzez liczne wydarzenia i festiwale:

• Marsala DOC Wine Festival (Czerwiec) – okazja do degustacji różnych stylów Marsali oraz innych sycylijskich win.
• Calici di Stelle (Sierpień) – nocna degustacja win pod gwiazdami, organizowana w różnych miastach Włoch, w tym w Marsali.
• Cantine Aperte (Maj) – dzień otwartych piwnic, podczas którego można zwiedzać winnice i próbować wyjątkowych win.

Marsala to miasto, które łączy historię, wino i kuchnię w jedną harmonijną całość. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem słodkich trunków, czy wytrawnych win, wizyta w tej sycylijskiej perle dostarczy niezapomnianych doznań smakowych.