Trebbiano Spoletino – Spoleto D.O.C.

CZAS ZBIORÓW: Ostatnia trzecia część października.
WINIARYZACJA: delikatne tłoczenie całych winogron w atmosferze gazu obojętnego.
FERMENTACJA: Klarowanie statyczne na zimno i sukcesywna fermentacja klarownego moszczu w zbiornikach ze stali nierdzewnej w temperaturze 15-16ºC.
DOJRZEWANIE: Co najmniej sześć miesięcy na drobnym osadzie, w tym czasie wino nigdy nie jest rozlewane.
BARWA: słomkowo-żółta z typowymi zielonkawymi odcieniami.
BUKIET: Zapachy owoców tropikalnych, żółtych kwiatów, a podczas uszlachetniania w butelce nabiera typowego zapachu węglowodorów.
SMAK: Wino pełne, o przyjemnej świeżości i solidności, wspartej doskonałą słodyczą podstawy.

Jest to wino, które z łatwością może dojrzewać przez 4-5 lat w butelce, wyraźnie poprawiając z czasem swoją jakość i zyskując zaskakującą złożoność.

Bardzo dobrze komponuje się z daniami, takimi jak ryby i owoce morza, a także z białym mięsem. Jest doskonałym aperitifem.