Tłusty czwartek w połączeniu z winem

Przed nami ostatnie dni karnawału, w tym jeden z najsłodszych dni w roku – Tłusty Czwartek. W polskiej kulturze spędzamy go delektując się puszystymi pączkami czy kruchymi faworkami. Jednak również za granicą jest to dzień przepełniony słodkimi wypiekami i różnymi deserowymi daniami.

Zwyczaj jedzenia tzw. pampuchów wywodzi się z XVII wieku, natomiast sama tradycja jedzenia pączków w Tłusty Czwartek pochodzi z kultury słowiańskiej. Jest to ostatni moment na tłuste i obfite w smaki jedzenie, zaraz przed zbliżającym się 40-dniowym postem. Łączy się z ostatnimi dniami Karnawału, które możemy przekształcić w poznawanie niesamowitych połączeń słodkości z winem.

Polskie słodkości ze złotem Sycylii

Nierozłącznym elementem karnawału są faworki, które jada się nie tylko w Polsce, ale także we Włoszech (tzw. chiacchiere – plotki). Różnią się jedynie dodatkiem rumu, zamiast spirytusu w przepisie, lecz finalnie są tak samo kruche i przepyszne.

Zbliżający się Tłusty Czwartek możemy świętować objadając się wcześniej wspomnianym chrustem czy tłustymi pączkami w różnej odsłonie. Świetnym połączeniem dla tych obfitych wypieków jest naturalnie słodkie wino „Kabir” Moscato di Pantelleria DOC z winnicy Donnafugata.

Jedna z ostatnich naszych nowości idealnie komponuje się z podobnie słodkimi aromatami i smakami. Wino powstaje z winogron, które używa się np. do lekko musującego wina Moscato d’Asti z Piemonte czy innych naturalnie słodkich win. W tym wypadku jest to odmiana Zibibbo (Moscato di Alessandria), typowa dla Sycylii i jej małej wyspy Pantelleria. Nazwa Zibibbo pochodzi z języka arabskiego, a samo winogrono po raz pierwszy kultywowano w Egipcie. Następnie rozpoczęto jego produkcję na terenach Włoch i wpisano w kulturę Sycylii.

Wino ze szczepu Zibibbo charakteryzuje się jasnym kolorem ze złotymi niuansami. Bukiet skupia się wokół aromatów dojrzałych owoców z nutami kwiatów pomarańczy. Smak nawiązuje do profilu aromatycznego, wyczuwalnego w kieliszku, gdzie dodatkowo pojawia się świeża mineralność. Długotrwałe, zrównoważone, z końcówką pełną przypraw.

„Kabir” w tłumaczeniu z języka arabskiego oznacza wspaniały, dlatego wszystkie grzeszne wspaniałości Karnawału świetnie łączą się z tym winem. Kruche i słodkie faworki czy tradycyjne pączki z konfiturą różaną i kandyzowaną skórką pomarańczy idealnie wzbogacą nuty tego sycylijskiego skarbu.

Naturalnie słodkie Primitivo DOCG z włoskim klasykiem

Jeśli natomiast planujecie odejść od tradycji i spróbować innych deserów, świetnym rozwiązaniem będzie proste ciasto Tiramisu. Wystarczy jedynie świeżo zaparzona kawa, jajka, cukier puder, kakao, likier amaretto, mascarpone i biszkopty. Wystarczą 3 godziny lub cała noc w lodówce i ciasto jest gotowe!

Idealną kombinacją dla kremowo kawowego deseru jest naturalnie słodkie wino „Madrigale” Primitivo di Manduria DOCG z winnicy Produttori di Manduria. Kompleksowe wino czerwone, przepełnione aromatami konfitury z czerwonych owoców i suszonych owoców. Wino jest harmonijne, długotrwałe, z wyczuwalnym kakaowym finiszem. Wprost perfekcyjnie łączy się z lekkim i aksamitnym Tiramisu.

Życzymy miłej rozpusty!!